İçindekiler: Patlıcan, su, şeker, karanfil
Minik patlıcanlar oyulur ve kireç kaymağında bekletilir. Şerbetli su ile bir süre pişirilir. Sonraki aşamada içi ceviz ile doldurulur ve kavanozlara basılır. Kestane şekerine benzeyen bir tadı vardır ve mutlaka denemeniz tavsiye edilir.